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トシ・マンデル・クローネ

2007.04.06 00:00|六本木周辺
東京ミッドタウンオープン以来、行列の絶えることのない鎧塚俊彦氏のお店。

ケーキの店には疎いのですが
たまたまたけしの誰でもピカソをみていたときに
ライブ感を大事にする人物として、
パティシエの鎧塚氏が紹介されていました。

そのなかで登場した、彼の転機となったというトシ・マンデル・クローネを買ってみました。


記事抜粋
「外はパイ生地になっていまして中がアーモンドクリーム、一番上がシュトロイゼルといってサクサクした生地になっています。」

外観
yoroizuka1


切ったところ。
パイと上のサクサクした食感の違いが楽しいです。
味わいはオーソドックス&あったかみのある味。
定番として食べ続けたいケーキです。800円ぐらいだったかな。

yoroizuka2


不織布のバックにいれてもらえました。
yoroizuka3


お客さんの前でケーキを作るというのが、
彼の大事にするライブ感だそうで、
元々あった恵比寿店では今はやってなくて、
体験したくばミッドタウンのみのようです。

一度はライブ感を堪能したいのですが、
レビューなどをみていると、熱い彼のファンが訪れているようなので
しばらくは遠慮かな~(^-^;
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テーマ:スイーツ
ジャンル:グルメ

タグ:東京ミッドタウン

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